嗜好調査

主食(ごはん)について

主食について

副食(おかず)について

副食について

料理についてお聞かせください

おいしかった料理は?
  • カレーライス(5名)
  • とんかつ(2名)
  • カツ丼
  • 大根とえびの煮物
  • 大根と鶏肉煮物
  • ごはん
  • 牛蒡炒め
  • きんぴら
  • 豆腐のあんかけ
  • ラーメン
  • そば
  • 若干薄味でみな美味しかった。
  • 病院だから作っていただけたと思う品があった。
  • 好き嫌いがありませんので、美味しく頂いています。
  • いつもおいしいです。
改善してほしい料理は?
  • オムライス
  • 牛蒡(根菜類)
  • 今でいいと思います。
  • 副食の味付けが薄すぎる。
  • すこしあまい。
  • 麺類をうどんへ(冬で寒いから)。
    ≪外来透析≫
  • 温度については、しかたがないと思うが、冷たい。≪エネルギーコントロール食≫
  • 茹で方がやわい。
イラスト

その他のご意見

  • 他の病院より美味しい
  • 入院中(主食も副食も)量が変わると思う。(エネルギーコントロール食 70歳代男性)
  • せっかく良い味付けなので、副食の冷たいのは残念。
    保温、保冷付きの配膳車だと簡単に改善されると思います。(常食 50歳代 女性)
  • 暖かい料理は、暖かくして出して欲しい。(塩分コントロール食 80歳代 男性)
  • もう少し暖かければと思います。(塩分コントロール食 80代女性)
  • レンコンやごぼうは煮方が硬すぎる。いつもそうである。(塩分コントロール食 80歳代 男性)
  • 有難うございます。(腎臓・透析食 70歳代 男性)

まとめ

  • 2月の嗜好調査として、お料理が冷めているという意見がありました。
    温冷配膳車等の導入については、施設構造上の課題もありますが、それも含め検討したいと思います。
  • おかずが硬い場合は、軟菜食やソフト食など、やわらかい食事もありますので、お声掛け頂ければと思います。
  • お食事の量や硬さについては、対応ができることもありますので、お声掛け下さい。
  • パン食についても、同意書と17円の追加料金がかかりますが、朝食の選択食でご提供しておりますので御利用頂ければと思います。
    ただし、パンについては飲み込む力が弱い場合、のどにつまりやすい食材なので、注意が必要であることと、治療食によっては、パン食をご用意していないので、 御希望の際はスタッフにお声掛けください。対象の方へは、管理栄養士が御説明に伺っております。

皆様のご意見を献立等に活かせるよう努めてまいります。